5.yıl Kutlaması

Geçirdiğimiz 5 yılın şerefine bir kutlama yazısı olsun dedim. Biraz uzun oldu kusuruma bakmayın ama keyifle okuyacağınıza eminim.
Biraz nostaji yaparken bu yolda yanımda duran ve desteklerini esirgemeyenlere bir bir selam olsun istedim.
Nice 5-10-15-20 yıllara ;D
Sevgiler.

2cute2biteMe_logo

5year_cake_decorating_2cute2biteMe

Yıl 2011

  • Butik pastacılıkla tanışmama vesile olan Angry Birds temalı pastayı Aslı ile annemin doğumgünü için bugün hazırlamıştık. Bu bizim ilk kutlama pastamızdı.
    Ağustos’un sıcağında böyle bir işe girişmemizi şu anda gülümseyerek hatırlıyorum. “Şeker Hamuru üzerine” yazımda anlattığım nedenlerden dolayı tabi ki. ;D
    Sanal olanaklar, nasıl yapılır videoları bugünkü kadar güncel değildi. Referans fotoğrafları önümüze alıp oran orantı ve renk kontrolünü yapışımızı unutamam. Hele ki ev fırınındaki pişirme işleminden sonraki, katmanlandırma ve el mikseri ile saatlerce hazırlığı süren puding kıvamındaki ev yapımı iç kremanın hazırlığı, sürülüşü, pastanın dinlendirilmesi, şeker hamurunu açması ve kaplaması, dağılan mutfağı toparlamak – günlerce sürmüş gibiydi. O tatlı yorgunluklarımızı hatırladığımda hala tebessüm ediyorum. Ne güzel. Pastanın fotoğrafını yakınlarımızla paylaştık ve güzel yorumlar aldık. Böylelikle Aslı ile neredeyse 2,5 yıl sürecek şeker hamuru ve pandispanya maceramız başlamış oldu. Ardından uykusuz gecelerin kovaladığı yorgun ama mutlu günler ve yakın arkadaşlarımız için hazırladığımız diğer pastalar takip etti. Yemek yapmayı sevmeyen biri olarak benim saatlerce mutfak sıcağında hazırlık yapıp kek pişirmem şu anda hayal gibi geliyor. ;D
  • 2011 bitmeden internet üzerinden bulduğumuz fırsatlı kurslara katıldık. Kurabiye süsleme ve o yılın trendi “cake poplar”.
  • Kurabiye ve kapkek siparişleri ile geçen yılbaşı sezonu o kadar yoğundu ki, şu anda o yoğun zamanları düşünüp birazcık yorgun hissetmem normal sanırım. Sevgili İrem vasıtasıyla DKNY’ın Nişantaşı şubesinde müşterilere servis edilecek yaklaşık 400 adet zencefilli-tarçınlı gingerbread adamlarımızın hazırlanması ve Milliyet gazetesi’ndeki bir yazıda bundan bahsedilmesi bizleri havaya uçurmuştu.

Yıl 2012

  • Yoğun geçen yılbaşı sezonu sonrasında biraz ara; dinlenme ve araştırmalara devam. ;D
  • Ve ilk yenilebilir boyalı yazıcımızı aldık. Artık kişiye özel kurabiye ve kapkek süsleri tasarlayabilir, yapabiliyorduk. 2012’nin ilk yarısı özel günler için hazırlanan kapkek ve kurabiye siparişleri ile geçti.
  • Yavaş yavaş pasta siparişlerine de başladık, hem de şekilli pastalar ile hızlıca bir geçiş yapmış olduk.

Yıl 2013

  • İlk katlı pastamız Southpark temalı idi. Şu anda o pastayı düşündüğümde aklıma bir sürü eksik geliyor ve yüzümde bir tebessüm ile kafamı sallıyorum. Şimdilerde ise bırakın 2 katlı, 3-4 katlı pastaların altından kolaylıkla kalkabiliyorum. ;D İşin sırrı deneyim, eğitim ve bol araştırmada.
  • Katıldığım ilk kurs;  o zamanlarda fenomen olan, pastacılık konusunda kendini eğitmiş, cesur bir kadın olan Burçin Birdane‘nin 1 günlük bebek temalı butik pastacılık kursuna katıldım. Bilgilerimi pekiştirdim, aklımdaki soruların cevabını buldum.
  • Yoyo Events‘in Şeker büfesi temalı doğumgünü partisine hazırladığımız kapkekler yaptığımız işbirliklerinin ilki oldu.
  • 2013’ü bitirmeye yaklaşırken ilk benzetmeli figür modellemesi ile çok beğenilen “Joker-Why so serious?” pastamız.
  • Sevgili Talin Organizasyon‘un Bebek temalı partisi için hazırladığım tema renklerindeki bebek pastam büfe masasındaki yerini aldı.
  • Yılbaşı yaklaşırken; Hotel Edition İstanbul’un giriş holü için hazırlanacak kurabiye ev süslemesi için yaklaşık 1200 adet zencefilli-tarçınlı kurabiye hazırlandı. Ve sonuç kesinlikle muhteşem leziz oldu ve kurabiye kokusu tüm otel lobisini sardı.

Yıl 2014

  • 2014 yılına hızlı bir giriş, şekilli pastalar ve yeni siparişler birbirini kovaladı. Artık mutfakta yalnız çalışıyorum!
  • Mrs.Cupcake Caddebostan Atölyesi’nde çok keyifli ve lezzetli geçen kapkek kursu.
  • İyi dileklerle süslenmiş birçok pasta ile sürprizler yapıldı, mutlu anlar paylaşıldı.
  • Butik pastacılığa bakışımı değiştiren; Şef Duygu Tuğcu ile strüktürlü bir pasta kursu olan (Mr. Simmons)’ı başarı ile tamamlamak ve airbrush’ı (hava tabancası) ilk defa deneyimleme şansını yakaladım.
  • Yılbaşı yaklaşırken farklı bir ürün denemek, deneyimlemek istiyordum. Sihirli Tepsi ‘de kek pop yapım tekniği ve yılbaşı temalı set çalışması.

Yıl 2015

  • Yeni tasarımlarla daha fazla 3boyutlu pasta çalışması keyifle çalışıldı.
  • Keşfedilen yeni teknikler, yeni malzemeler; Yenilebilir Kağıt!
  • Kendime hediye ettiğim yeni yıl hediyelerim Mutlu Kekler atölyesinden 2 kurs oldu. İlki Namaste isimli Hint kızını çalıştığımız figür modelleme ve Master Class- Düğün Pastası kursları.
  • Mrs.Cupcake Caddebostan Atölyesi’ne geri dönüş. Öğrenmeyi ve deneyimlemeyi uzun zamandır istediğim makaron tekniklerini işin pirinden öğrenmek oldu. 4 farklı lezzetin ve rengin çalışıldığı yarım günlük kurs yine çok eğlenceli geçti.
  • Keşfedilen yeni teknikler, yeni malzemeler; Yenilebilir Dantel!
  • Katıldığım ilk yerel yarışma; “Cake Show İstanbul 2015” te tahminimden iyi yetenekler ve şaşırtıcı tasarımlar vardı. Yarışan 3 kategorideki tasarımlarım (İkisi ödül aldı)
    CakeShowIstanbul2015-Kutlama Pastası Kategorisi 2.lik  Kutlama Pastası-Ben çok iyiyim- kategorisinde yarışan “Sirk” temalı pastam 2.lik ödülüne layık görüldü.
    CakeShowIstanbul2015-Küçük Tasarım Kategorisi 3.lük  Küçük Figür Tasarımı-Ben çok iyiyim- kategorisinde yarışan “Savaşçı Peri Kızı” temalı çalışmam 3.lük ödülüne layık görüldü.
  • İlüzyon yaratan, tamamen pastadan oluşan yeni tasarım; Küp Pasta.
  • Cake Central Dergisi Eylül 2015- Modal temalı sayısı Cake Central dergisinin Eylül 2015 “Fashion” sayısında Julien Fourniér’den ilham aldığım pasta tasarımım yayınlandı.
  • Santa’s Passport ilk işbirliği yaptığım(collaboration) online ve uluslararası grupta yaptığım Türk işi Noel Baba figür modellemesi.

Yıl 2016

cake_decorating_tools_2cute2biteMe


4 Replies to "5.yıl Kutlaması"

  • Talin Taşçıoğlu
    08/08/2016 (11:53)
    Reply

    canımmmm başarılarını görmek beni çok mutlu ediyor. Devamı dileğiyle yolun heeeep açık olsun:)

  • Necla Bozkurt
    08/08/2016 (18:45)
    Reply

    Özgişkoooom caniiiiiiişkooooom
    Oyun tutkunlarına kızardım hep,taaaaa ki angry bird tutkunu olnncaya kadar.
    Nereden bilebilirdim sana ilham kaynağı olacağını?
    Gizli kalmış yeteneğini açığa çıkarmaya bi nebze sebep olduysam ne mutlu bana.
    Başarılarının devamını diliyorum bebişkom.

    • Jimbo
      06/11/2016 (05:01)
      Reply

      Vu de la table on pensait vraiment que l&21a87;éc#rt aurai pu être beaucoup plus important.Mais il y a eu un peu trop de shoots faciles ratés pour creuser encore plus le fossé.La victoire est là c’est le principal.

  • Kayleigh
    06/11/2016 (04:55)
    Reply

    Filylna! This is just what I was looking for.


Got something to say?

Some html is OK